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明鼎包子加盟总部温馨提示:餐饮人必知的2015年餐饮业六大发展方向

明鼎包子加盟总部温馨提示:餐饮人必知的2015年餐饮业六大发展方向
2014已经过去,新的一年已经到来。在互联网的冲击下,餐饮不得不做出转型。根据餐饮近几年业态来看,门店小型化、价格亲民化、服务自助化、业态多元化将是2015年餐饮的发展方向。

门店小型化

    从餐饮业态来看,中国餐饮有过一股大型化浪潮,当时的营业面积动则一万平米、两万平米,一般的店面经营面积也达到两千到三千平米,超大型店面随处可见。现在的品牌餐厅,以包明鼎包子店和魏小宝红焖鸡为代表,经营面积大多在三十到一百平米。现在门店的小型化已成为主要趋势,经营面积甚至在5平米左右,其照样可以将自己的品牌经营得风生水起。

价格亲民化
  
    青岛有一家非常生机勃勃的明鼎加盟店,人均消费8元左右,其主要目标是改变上班族午餐市场,由于价格亲民,其在消费者中具有强大的生命力,明鼎包子之所以能如此迅速发展,首先在于其出餐速度非常快,其次成本极其低廉,为其迅速发展提供了机会。我们也必须认识到,他们之所以能产生这样的效果,都是以价格亲民作为基础的。
 
服务自助化
  
    服务自主化以包伯包子为代表。包伯包子是一家半自助式的包子店,该店的包子自助模式赢得许多客户的赞许与认可,这不仅降低了店面的人工费用,也让让消费者体验到了自己动手的快乐与愉悦。

业态多元化

    餐饮行业的门店不会消失,因为餐饮提供的不仅仅是就餐,还承载着社交和服务功能。外送主要是为了方便,堂食才是餐饮消费中的主体。自提、闪吃、团膳、社区餐、老年餐、婴幼儿、孕妇餐能让餐厅影响更广泛的人群。闪吃是只有在互联网拥有支付环境下才能诞生在陌生人之间的服务,之前的到店就吃大多以熟客为主,通过电话订餐的方式省去等菜时间,实现到店就吃。